米白餅本舗4代目のぶろぐ

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とうとう最終回となった水道町ブログ講座。
昨日、１１月２５日（火）１９：００からよねはくビル２階で開催しました。



昨日のカリキュラムは、たぶん水道町オリジナル「写真の撮り方」と
「な～んでも分からないところ聞いてください。」的なＱ＆Ａ。

始めにデジタルカメラの撮影モードと露出補正を説明してから撮影台
で実際に撮影実習です。



水道町のブログへの取り組みを取材にＴＫＵのクルーが来られました。

実は昨日はＴＫＵの別のクルーが「いもっちー水道町」と「水道町エク
レア」の取材に昼間来られ、１日に２回取材していただいたのは初め
てでした。と～ってもありがたいことでした。


そして撮影した写真はというと


左が露出補正なしの写真。　　　　　右がプラス１露出補正した写真。

あまり明るくない蛍光灯ランプでも露出補正すれば、結構明るく
撮すことができます。

ちなみにこのクッキーの家は「フランス菓子教室いしはら」さんの
クリスマス菓子です。

皆が「あっ、ダイワハウスだ、ダイワハウスだ。」と言ってると
「違いますよ～、ヘンデルとグレーテルの家ですよ。」といしはらのちよさん。

「やっぱり、ダイワハウスじゃん。」と複数の声が上がったのは言うまでも
ありませんでした。  

今日（１１月２５日）の熊日新聞夕刊に水道町親和会が進めている
「水道町スウィーツプロジェクト」を掲載していただきました。



　　　　クリックで大きくなります


先日行われた「第１回モニター試食会」の前に取材にこられて、
試作品１０品と参加店の店長さんたちの写真が欲しいというこ
とで、水道町交差点をバックに１０人笑顔で「ガッツポーズ」で
撮影でした。

私は少しでも小さく写るようにと後列に位置取り成功、「シメシメ」

熊日の記者さんも「農商連携で地域で頑張っているこのプロジェクトは
できるだけ応援しますよ。紙面が大きく取れる日を選んで掲載します。」
と言っていただいていたのですが、まさかここまで大きく取り上げていた
だくとはビックリしました。

私達が進めている「水道町スウィーツプロジェクト」の背中を強く押して
いただいた気がしました。

本当に感謝・感謝です。
  

最近の寒波の影響で出荷が遅れていた
熊本原産のブランド苺「ひのしずく」　

先日の熊日新聞の一面に「ひのしずく香港に輸出」の記事が
出ていましたが、香港のデパートでは、「ひのしずく」と「あまおう」
を食べ比べて「ひのしずく」を買っていくお客様が多いとか。また
「ひのしずく」の方が１パック￥２００程高く売られているようなとて
も食味に優れた苺です。なんと糖度が１６度にもなるそうです。

先日の第１回モニター試食会には出荷が間に合わず｢水道町スウィーツ」
参加店の皆さんには他の品種の苺で試作をお願いしました。

またモニターの皆様にも「ひのしずく」で作ったスウィーツを食べていただ
けず、ご迷惑をおかけしました。

しか～し、やっと少しずつではありますが待ちに待った「ひのしずく」の
出荷が始まりました。
当店は本日定休日なので早朝より田崎市場に行って現状を調査
してきました。



ありました～、「ひのしずく」。最盛期に比べるとまだ数十分の一の入荷
ですが、果実が大きく円錐形の「ひのしずく」が数十ケースありました。

今後は連続的に入荷するということで、次回試食会用に仮予約をお願い
してきました。

１１月３０日の第２回モニター試食会には「ひのしずくで作ったスウィーツを
食べていただきます。」とお約束したしたので、安心しました。

また、餅屋らしい苺のスウィーツを再開発すべく、１２パックを購入して
きました。明日から超緊密スケジュールで試作・試作を頑張ります。

どんなのができるんでしょ～ね？

  

昨日、１１月２３日（日）15:30より、県のモニター事業として進めている

水道町スウィーツプロジェクト

に消費者モニターさんをお迎えしての第１回モニター試食会を
よねはくビル２階にて開きました。



参加各店舗６分間の持ち時間の中で、スウィーツの説明をして
試食、そして感想と意見を調査票に記入していただきました。

９名のモニターの皆さん、真剣な表情で試食そして質問が続出！




　当店の試作品もモニターの皆様から
　かなり厳しいご意見をいただいたよう
　です。
　さ～っ、明日からまた改善の日々です。
　チョット気合い入れましょうかね～！


やっぱりカップに入れずに、求肥で包んでしまった方が餅屋のスウィーツ
らしくていいのかなぁ？　もう一度再考してみます。  

１９日のことですが、「水道町スウィーツ」の参加店による
第２回試食会をやりました。



前回の第１回試食会から２週間の時間があり、参加店それぞれに
進化したスウィーツを持ち寄っての試食です。

前回から１８０度違ったものに変えられた参加店もあり、当店も前回いた
だいた意見を参考にしてカップに入れてみました。



さて、いかがなものでしょうか？
  

と～っても寒かった今日、水道町スウィーツの仲間と熊本のおいしい苺
「ひのしずく」の産地見学に行ってきました。対応していただいたのは
ＪＡ玉名の職員さんと「ひのしずく」生産者部会の部会長さん。同行して
いただいたのは大同青果と田渕商店の担当者さん。



まず、ＪＡ玉名さんのお座敷で「水道町スウィーツ」について説明をさせて
いただいた後、参加店の自己紹介をしてから職員さんから「ひのしずく」に
ついて説明していただきました。

また「水道町でひのしずくのＰＲをお手伝いさせていただきたいと考えて
います。なにか私達にできることがあれば遠慮なくおっしゃってください。」
とお願いしてからビニールハウスに案内していただきました。



なんと本年度の「ひのしずく」初出荷が明日ということで、ハウス内の
苺で赤くなっているのは、ほんの少しでした。

↑　の苺は、真っ赤に熟していた数少ない苺を撮ってきました。

でも１２月の始め頃には、ハウス内が熟した真っ赤な苺でいっぱいに
なるそうで、

私　　　　　　　　　「その頃、もう一度写真撮りにきていいですか？」

部会長さん　　　「おおっ～、おいでおいで。」

と快諾をいただきました。

また１２月の第１火曜日に訪問予定です。


今日のこの様子はＴＫＵさんとＫＡＢさんに取材していただきました。


　　ＪＡ玉名の職員の方に取材しているＴＫＵの庄野記者です。

今日の見学会と明日の参加店試食会の様子は、明日１１月１９日（水）
の１８：１６頃のＴＫＵスーパーニュースで放送されます。


　　　「食べてみてくださ～い。」といただいた苺をほおばるＫＡＢの徳永アナ。

今日の見学会と２３日の「モニター試食会」の様子は１１月２８日（金）
にＫＡＢのニュースで放送される予定です。
時間が決まったらお知らせいたします。

最後に「水道町スウィーツ」マスコットガール決定か？？？



　彼女は「フランス菓子教室いしはら」のパティシエコースの生徒さん
　みどりちゃん！

　「苺のかぶり物作ってマスコットガールやってよ」とお願いしたら
まんざらでもない様子、もしかしたら・・・・・

ゆる～い感じで始めたこの水道町スウィーツプロジェクトですが、県の
モニター事業としてやらせていただくことになってから、本当に多くの
皆さんにご協力をいただきながら進行させていただいています。

これらのご厚意への恩返しは「水道町スウィーツプロジェクト」を成功
させることだと参加店の皆さんのテンションが徐々に上がってきてる
ようです。

１月１０日に「水道町スウィーツ」発売です。
よろしくお願いいたします。  

明日、１１月１９日の１８時１６分頃、熊本県のモニター事業である
「水道町スウィーツプロジェクト」がＴＫＵスーパーニュースで放送されます。

お時間が合ったら見てください。  

１１月１５日は七五三祝いの日です。

七五三祝いを迎えられた皆様おめでとうございます。

今日は青空が広がり、配達の途中、車で藤崎八旛宮の前を通ったら
晴れ着に着飾った女の子がご家族と一緒に信号待ちをしているのを
見かけました。なぁ～んか。ほのぼのとした気持ちになりますよね。

当店もお祝い返しのお赤飯と紅白餅のご注文を数十組いただき
早朝から準備していましたがやっと今、包装が終わったところです。


店の裏のバックスペースに商品を全部を置くことができず、店頭にまで
並べちゃいました。





お宮参りが終わられて、笑顔でご来店いただくお客様をお待ち
申し上げています。  

お子様の１歳の誕生祝に１年間無事に成長したことを神様に感謝し、
「一生食べ物に不自由しないように」と願いを込めて１升分の紅白餅
を背おわせる

初誕生からわせもち


当店では「初誕生からわせもち」の１個１個に『初誕生』の
焼き印を押しています。



からわせもちは、お子様が背おったリュックに紅白餅を少しずつ入れて、
お子様が尻もちをついたときに、１年間の厄を落とすといわれています。




しかし、最近のお子様は以前と比べて体が大きく体力があるため
「うちの子は１升分のお餅を背おっても立っていたよ。」とおっしゃる
お客様も少なくありませんでした。

これでは、尻もちをつけず厄落としができません。

そこで、当店では餅の１升ではなく、もち米の１升分をお餅
に搗いて販売しています。もち米を餅に搗くと増えるため
ほとんどのお子様は、これでＯＫのようです。



当店の「初誕生からわせ餅」は、リュックが付いて￥４，０００（税込）
で販売しています。

わらじも、￥１，０５０で販売しています。
ご予約は２日前までにお願いします。

通販は　→　●　


只今七五三のお赤飯と紅白餅のご予約承り中です。


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水道町の１０店が熊本原産の苺「ひのしずく」で美味しい苺のスウィーツ
を作り販売し、消費者の皆様に楽しんでいただき、苺をＰＲする
「水道町スウィーツプロジェクト」　

先週、朝日新聞の記者さんから「なぁ～んか、やってるでしょう水道町」
とお電話をいただき「実は水道町スウィーツをかくがくしかじか・・・・」
ということで取材をしていただくこととなりました。



私の「どうして水道町スウィーツのことをお知りになったんですか？」
との質問に

「え～っと、何だったかな？あっそういえば確かブログを見て知りました。」
とのお答えでしたが、どのブログというのを聞き忘れてました。

熊本県商業まちづくりのblogなのか？私のブログか？どっちだろう？
今度お会いしたら、お聞きしたいところです。（どっでもいいことだけど）

まず、水道町スウィーツの原点となった「水道町エクレア」と「いもっちー
水道町」の話からはじまり、県の事業が終わってからも継続していきた
いというところまでお話しさせていただきました。

苺のスウィーツを販売するするだけの事業ではなく、「熊本の苺　ひの
しずく」を熊本の中心市街地からＰＲするお手伝いもさせていただき、
「生産者の笑顔」と「消費者の笑顔」と「私達の笑顔」の３つの笑顔を
テーマに進めていきたい。

といった内容の話をさせていただいたつもりだったのですが、うまく
伝わったかチョット心配です。いや、かなり心配です！

この記者さん１１月１９日の第２回試食会も取材していただく予定と
なっています。　ありがとうございます。

それから、今日の２２時から「ととや」さんで開催される「水道町スウ
ィーツ緊急会議」（ただの飲み会？）には熊本朝日放送（ＫＡＢ）さんが
取材においでいただく予定です。あんまり顔赤くならんようにしとこう。






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昨日の１１時前、エヌ・スタイルののぐち君から

「今日から徳一さんで馬骨ラーメンのランチが始まるので行きま
せん？ノリさんも一緒ですよ、１１時半集合です。」
と電話を貰いました。

水道町の仲間、徳一の店長が数ヶ月前から試作を重ねて
やっと完成させたそうで、
「そ～ら、絶対行かなんたい。」 ということで食べてきました。

「馬骨ラーメン」　



私が食べたのは「馬骨ラーメン　細麺　ネギだく」
麺は、太麺と細麺が好みで選べます。

見た目は「コッテリ」で豚骨ラーメンみたいだけど、豚骨ほどクセがなく
結構アッサリいただける！「これは・・・私は大好きな味だな。」

細い麺にスープが絡み、しっかりした味わいが口の中に広がる。
麺好きな方には絶対おすすめの「馬骨ラーメンです。」　

ランチメニューと営業時間は　↑　をご覧下さい。


ノリさんとのぐち君も一心不乱に笑顔で食べてます。
「美味しいものは、人を幸せな笑顔にする。」を証明した
徳一水道町店の馬骨ラーメンでした。

唯一、不満があるとすれば大盛りが無いことくらいかなぁ！


　徳一水道町店
　〒860-0844　熊本市水道町2-16
　TEL 096-326-1091/FAX 096-326-1091
　email:info@tokuiti.co.jp



駐車場は、 「２４水道町本店」と「パスート２４・ぱーくすりー」をご利用下さい。徳一水道町店は駐車場から横断歩道を渡って１０m左です。

  

今日は第3回はブログ講座やってます。携帯からの投稿です。
たまたま、本日開催の商工政策課主催のブログ販促講座とカリキュラムが
同じだったようですね。

本日の参加者は、「フランス菓子教室のちよさん」と「銀染の銀ちゃん」
と「大学堂薬局の慶二先生」と「ワシズの美女２人」と私の６名でした。
（のぐち校長は妹さんの祝事のため実家に帰省中！）

同じ内容の記事を投稿したのでトラックバックの練習もしました。
  

11月になり、多くのお客様から七五三祝いのご予約をいただいています。
明日８日と明後日９日もお赤飯のご予約に感謝です。

当店の赤飯は「熊本県産のもち米」と「北海道産の大納言小豆」
そして「塩」だけで作っています。

あっ、それから赤飯にふりかける「ごま塩」の胡麻もですね。


　　　　　　　　赤飯化粧箱（大）　￥２，０００　　約５人分

北海道産大納言小豆とは、粒の大きさが5.5mm以上で、大納言小豆
に属する品種だけに使われる名称で、他の品種がこの大きさになっても
大納言小豆とは呼ばれません。

主に高級和菓子に使われるとっても美味しい小豆です。



その名前の由来は､「煮ても皮が腹切れしにくいことから、切腹の習慣
がない公卿の官位である大納言と名付けられた」といわれています。

そ～いえば「水戸黄門」の中で「恐れ多くも先の中納言、水戸光圀公に
あらせられるぞ、頭が高～い、控えおろ～。」なので黄門様より官位が
上なんですね、小豆が。


もち米は熊本県産の「ヒヨクモチ」を使っています。
乳白色でモチモチしているとっても美味しいもち米です。

熊本県は全国第４位のもち米の生産量を誇り、熊本の気候にあった
「ヒヨクモチ」が１番多く生産されています。



この大納言小豆ともち米を高温高圧の水蒸気で蒸して美味しい赤飯の
できあがりです。

私が自信を持っておすすめできる４代引き継がれてきた「赤飯」です。
いつもお客様の笑顔を念頭においてお作りしています。


今年の七五三の宮参りは１１月１５日（土）がピークになるのではと
私は予想しています。

まだまだご予約承り中です。お電話待ちいたしております。

赤飯と紅白餅セット商品一覧は→→→　　・
赤飯の商品一覧は→→→→→→→→→　・
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２日前までにご予約をお願いします。




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　なんだか鳥の顔にも見えるこのスイーツ
　実は『水道町スイーツ』の当店試作品、
　仮称「水道町ぷりん？あらも～ち」なの
　であります。　

　「プリンアラモード」意識して作りました。

水道町の菓子店・菓子教室・飲食店が熊本県産の苺「ひのしずく」を使った
苺のスイーツを作ってお客様に楽しんでいただき、「ひのしずく」を熊本の
中心市街地でＰＲしようという「水道町スイーツプロジェクト」

昨日、当店２階の事務所で「水道町スイーツプロジェクト」の参加店
９店が試作スイーツを持ち寄り、試食会を開きました。


どのスイーツも「このままでいけるんじゃないの？」と思えるほどの
完成度の高さでしたが、皆さんからのご意見・ご感想は笑顔の中
にも手厳しいものが続出！

１１月１９日の次回試食会までに改良が重ねられることでしょう。



それでは、試作品の数々を紹介します。
まだ詳細は発表できないため写真だけです。





見える見えないがありますが、全て苺がふんだんに使ってあります。

１１月２３日と３０日の消費者モニター試食会に向けて水道町パワー
の見せ所です！



「水道町スイーツプロジェクト」のモニターを募集しています。
締め切りは１１月１７日！

詳細は熊本県のＨＰ、または商工政策課ブログをご覧下さい。

　

  

昨日、手取本町の「スポルト熊本」で水道町親和会と城東校区１・２町内の
合同ボーリング大会を開催しました。

水道町の商店街と水道町にお住まいの方々と交流の場として始めた
この事業も３回目をかぞえ、少しずつ定着してきました。




２ゲームの合計スコアで競ったボーリング大会。

私も上位入賞（優勝？）をねらって１５ポンドのボールで投球、
しかし腰がフラフラ！

こ～ら、いかんばいと１４ポンドのボールに替えて投球、
またしても腰がフラフラ！

そして１３ポンドのボールでやっと初スペアが取れる始末。
昔は１６ポンドのボール投げれたのに・・・（泣）

そして結果はというと３８人中１１位、でも１ゲーム目のスコアが１０４
と悪かったので、不本意ですがこの順位は良しとしよう。

水道町の飲食店の食事券など、参加者全員
に賞品を用意しましたが優勝賞品の「ニュー
スカイホテルディナー付きペア宿泊券」を
ゲットされたのは、水道町在住の洋子さん!

昨年度の準優勝から見事リベンジを
果たされました。

そして我が家からは家族４人で参加し、賞品として参加賞で米４kgと
空気清浄機をゲット。

参加費の元とれたかなぁ？

　　　　 　　　　　　　　ボーリング大会動画

  

３連休中日の本日、九州自動車道北熊本サービスエリア上り線では、
餅つきをしてお客様に無料で「きなこもち」を振る舞い餅です。

当店も、もち米・きなこ等を用意させていただき、餅をちぎるお手伝い
をさせていただきました。


餅をついているのは料理長で、こどりは支配人です。
お客様に美味しいお餅を食べていただく為、頑張られました。


かわいいお客様にもお手伝いいただきました。
ちょっと杵は傾いてますが、彼の表情が素晴らしいですね！



餅つき動画です。ご覧ください。





サービスエリアは、本日は第１日曜日でオール２割引の日です。

当店も特設テントで「水道町エクレア」、「いもっちー水道町」
等を販売しました。



「水道町エクレア」のトップセールスレディー、フランス菓子教室いしはらの
林先生と本郷先生もお手伝いに駆けつけていただきました。

そして気になる「水道町エクレア」はというと、


もちろん完売しました。

本日、お買い上げいただいたお客様ありがとうございました。