「明日、６月２日は雨が降りそうなので棟上げ祝いを３日に延期したいのですが。」
とお客様から１日の午後お電話をいただきました。

５月下旬にご来店いただき、棟餅と四隅餅と投げ餅５升５合５勺の「棟上げセットＢ」
と箱入りの求肥を３０箱ご注文いただいたお客様でした。


あっ、３日（火）は当店の定休日です。
通常であれば「大変申し訳ありませんが、定休日なので。」と丁重にお断りするのですが、
３日は、たまたま午前１０時半までは予定が無かったので、朝早くから作ってお届けしました。

当店では、棟上げのセット商品は熊本市内無料でお届けしています。
熊本市外のお客様もご相談下さい。お届けできる場合もあります。

定休日もできる場合がありますのでご相談下さい。
研修等で早朝から不在の場合もありますので、
いつもできるというわけではありませんが・・

棟上げ祝いは、新築の建物の棟木を上げるときに
「工事の安全を願い、建物の厄を祓う」ために紅白の
餅を投げる行事です。

家を建てるという大きな福を、集まっていただいた皆さんに
お裾分けするという意味合いもあります。

そのため、当店の投げ餅は「福餅」の袋にお入れしています。


棟上げセット商品としては

①棟上げＡセット　（棟餅と四隅餅と投げ餅３升３合３勺のセット）
②棟上げＢセット　（棟餅と四隅餅と投げ餅５升５合５勺のセット）
③棟上げＣセット　（棟餅と四隅餅と投げ餅７升７合７勺のセット）

を御用意しています。もちろん単品でもＯＫですし、追加もお受けします。
お問い合わせ下さい。  

お餅のワッフル、　「モッフル」　
昨年の後半から話題になり始めた新しい餅の食べ方です。
「モチ」と「ワッフル」を合わせて「モッフル」と名付けられました。

外側サクサク、内側モチモチでワッフルのように生クリームやフルーツや
アイスクリームやあんこ等をトッピングすることができます。

モッフルメーカーとモッフルのレシピは　→　・

モッフルの動画は　→　・　　　

今日、このモッフルメーカーを楽天市場で注文しました。


届いたらいろいろ試作してみて、新しいお餅の食べ方を紹介していく予定です。  

今週は、小学校・中学校や各種学校の入学式ですね。＼（○＾ω＾○）／

「入学おめでとう！」とお祝いをいただいたお返しに
米白餅本舗のお赤飯と紅白餅はいかがですか。

赤飯は、小豆の赤色が魔を払い、幸せを招くとされ、
子供さんの門出のお祝いにとっても最適ですね！

また赤飯の上にのせる「南天」も「難を転じて福となす。」
といわれ、お祝いには欠かせない物です。


米白餅本舗のお赤飯は、
熊本のもち米作り名人
に作っていただいた厳選もち米と、大粒の
北海道産大納言小豆を使用してうす塩味に仕上げています。



※赤飯に使われる小豆には、中国産の「天津」（テンシン）、　　
　北海道産の「北海小豆」（ホッカイアズキ）、
　北海道産の「大納言小豆」（ダイナゴンアズキ）
　などが一般的に使われ、後者にいくほど高品質で
　美味しい小豆といわれています。



また餅は神様にお供えする神聖な供物で、それを後にいただいて
食べることによって、神様の元気をいただけますよ。

紅白餅の赤も、赤飯同様に魔を払い幸せを呼ぶと伝えられています。

当店では､お祝いの日に幸せを招く「お赤飯」、「お赤飯と紅白餅のセット」の
予約を承っています。午後からのお渡しでよければ、前日までのご注文で間に合いますので、お電話でご注文下さい。

０９６－３５２－２３６７



赤飯　化粧箱（大）
￥２０００　（税込）

４～５人分









赤飯・祝餅セイロセット（大）
￥２０００　（税込）

赤飯　２人分

紅白餅は、求肥か普通の餅が
お選びいただけます。






赤飯・祝餅８個入りセット
￥３０００　（税込）

赤飯３人分

紅白餅は、求肥か普通の餅が
お選びいただけます。




明日、４月８日（火）は休まず営業いたしますので、
お問い合わせ・ご注文お待ち申し上げます。  

３月３日は女の子のお祭り「ひなまつり」ですね。
ひな人形と共に飾られるのが菱餅です。

菱餅の菱形は、植物の菱の繁殖力の高さからこの形になったといわれています。
女の子のすこやかな成長と子孫繁栄を願う、ハレの日の特別なお餅です。

３色３段の下から白は雪を、緑は若芽を、赤は桃の花を表し
雪の上に若芽を出し桃の花が咲くように元気に育って欲しい
との願いが込められています。

当店では３月9日(日)までの期間限定で「菱餅と赤飯のセット」を販売しています。

熊本県産の契約農家のもち米と北海道の大納言小豆
を使用していますので安心・安全です。

２日前までにご予約をお願いします。
電話096-352-2367

ひしもち・赤飯二段セット(A)

菱餅(中)　１重ね
赤飯　３人分
箱のサイズ　200mm×115mm×105mm

￥２０００　(税込み)






ひしもち・赤飯二段セット(B)

菱餅(小)　２重ね
赤飯　３人分
箱のサイズ　200mm×115mm×105mm

￥２３００　(税込み)






ひしもち・赤飯二段セット(Ｃ)

菱餅(大)　１重ね
赤飯　４人分
箱のサイズ　220mm×115mm×110mm

￥２７００　(税込み)





菱餅の単品販売もしています。
こちらは予約していただく必要はありません。


菱餅(小)

対角線の長さ　130mm×65mm

￥５００　(消費税込み)






菱餅(中)

対角線の長さ　180mm×90mm

￥７５０　(消費税込み)





菱餅(大)

対角線の長さ　220mm×115mm

￥１０００　(消費税込み)



ご予約・お問い合わせは電話 096-352-2367までお願いします。






  

1月11日は鏡開きですね！　

やっと食べられる鏡餅

１月７日の幕の内までは鏡餅に歳神様がいらっしゃるので
食べてはいけないと言い伝えられています。



新しい年の歳神様にお供えした鏡餅を割ったり、切ったりして
ぜんざいや雑煮などにして食べることを鏡開きといい、

丸い鏡は円満、開きは末広がりを表し
一家の円満な幸せを願う行事です。

昔は武家では鏡餅を刃物で切るのは「切腹」につながると言われて
金槌や木槌で割ったり、よく乾燥させてから手で割ったりしたようですが、

明治維新以降、武士の身分も廃止され「切腹」をする機会も
無くなったため、鏡餅を刃物で切っても良いのかもしれませんね。




堅くなった鏡餅の切り方としては、２４～３６時間程水につけ、
包丁等の刃物で小切りにするのが一般的です。

しかし大きな鏡餅となると、刃物で切るのも大変です。

そこで私のオススメは、乾燥した日に２晩ほど屋外に出しておきます。
乾燥した鏡餅は、益々乾燥してひび割れが大きくなります。

ひびが大きくなった鏡餅を、力任せに手で割ってください。
細かく割るには、金槌とマイナスドライバーの力も借りますが・・・

後は、歳神様の力が宿ったお餅を食べて
１年間、健康で幸せな日々をお送り下さい。



  

１２月３１日までお正月用のお餅がここでもお買い求めいただけます。　


鶴屋百貨店　地下１階

鶴屋　楠店

鶴屋FoodyOne　（浜線店）

熊本阪神　地下１階

ハローグリーンエブリー　九品寺店

ハローグリーンエブリー　長嶺店

ハローグリーンエブリー　島崎店

ハローグリーンエブリー　近見店

ハローグリーンエブリー　健軍店

ウェッキー

ダイノブ　萩原店


以上のお店で販売していただいています。


お正月には是非、米白餅本舗のお餅をお試し下さい。  

お正月の餅作りが佳境にさしかかってきました　

当店の鏡餅は、餅自体がコシあるため高さが自慢です。
（水っぽい餅では腰の高い鏡餅はできません！）

毎年、お買い求めいただくお客様に喜んでいただくために
今年も手作りで心を込めて作っています。



小餅も明日からフル生産体制です。
美味しく召し上がっていただけたら嬉しいですね！

ほとんどの小もちがお正月のお雑煮で食べられるのかなぁ！



最後に「こもち　1Kgプレゼント」に当選されました５人の方にご連絡です。

引換券を発送していると、お正月に食べていただけそうに無いので
「こもち　1Kg」を宅急便でご自宅までお届けさせていただきます。

お正月に是非、ご賞味下さい。










  

１２月１９日の当ブログで募集させていただきました
「こもち　1Kgプレゼント」の当選者の発表です。　

当ブログをご覧いただき、応募いただきました皆様ありがとうございました。　ヾ(●>д<)ノThank You
本当は、全員の方を当選にしたかったのですが、当方の都合もあり、

厳正なる抽選を致しました。

厳選なる抽選にあたり、今回も当店で手作り抽選箱を作りました。


抽選の結果　当選者は


①　かきちゃん　様
②　招きチビ猫 　様
③　かすみそう　様
④　ほんわか　様
⑤　S．Ｎ　様


以上５名の皆さんです。
おめでとうございました。

引換券を発送させていただきます。
平成２０年１月３０日までに当店でお引き換え下さい。

ちなみに、今回のプレゼント企画に応募いただいた方は総勢２９名の皆さんでした。
当選数５なので、なんと当選率17.2％ですね。

残念ながら、今回当選されなかった方も
次回も是非ご応募お願いします。
  

５年ほど前から、あるゴマ屋さんからのご注文で、ＯＥＭ（相手先ブランド）
で白ごま餅と黒ごま餅を作っています。


国産のゴマをすりごまにして、無着色・無添加でお餅と一緒に搗きあげます。
ゴマの香ばしい香りが広がり、かなりいける味になっていますよ。

健康ブームで、体にいいといわれているゴマ餅は、毎年需要が伸びているため、
当店でも定番商品化を考えてみようかな！  

食品の袋の中に、こんな物が入っているのを見たことがありませんか？

これは「脱酸素剤」と呼ばれ袋の中の酸素を吸収する役目を果たしています。

当店の袋入りの餅にも、全てこの脱酸素剤が入っています。

酸素を吸収する仕組みは、脱酸素剤の中に鉄粉が入っていて
袋の中の酸素と結合して「酸化鉄」になり、酸素を吸収して
袋の中を脱酸素状態にします。



カビの発生には酸素が必要のため、袋の中の餅にはカビが発生しません

餅そのものに、防カビ性を持たせることなく、外的にカビの発生を防止できます。
カビの発生を防ぐために、餅に防カビのための保存料を入れる必要がありません。

無添加・無保存料のお餅をお客様にお届けするためには､欠かせない脱酸素剤です。

  

明治４３年の創業から「米白餅本舗」の看板商品の「こもち」です。

だまされたと思って是非一度食べていただきたい自慢の商品です。


もちろん保存料・添加物は使っていません。
その為、冬期でも製造から賞味期限まで３０日間しかありません。

でも安全・安心の本物です。
原材料は熊本産のもち米と熊本のおいしい水だけです。


熊本のもち米を専門に作っている農家の中で特に上手な名人に
当店と契約で「ヒヨクモチ」を栽培していただいています。

そのもち米を、高温高圧のスチームで蒸して、余分な水分を
加えることなく昔ながらの作り方でお餅に搗きあげます。



汁に入れると、のりみたいに溶ける餅ってありますよね。

当店の「こもち」は雑煮やぜんざいに入れても溶けてながれにくく、
コシがあると好評をいただいています。

是非一度、お正月に食べていただきたい自慢の逸品です！  

｢鏡よ鏡よ鏡さん、世界中で一番美しい女性はだーれ?｣

と継母が鏡に聞き、「それは白雪姫です。」と答えが帰ってきた為、猟師
に白雪姫の殺害を命じる程、女性の鏡を通しての美の意識には昔も今
も変わらないものがあるんでしょうね｡


鏡餅の名前の由来は、形が丸くて鏡に似ているから、（初期の鏡は青銅製で丸かった。）
鏡餅というようになったという説もありますが、

正月に自分の１番大切なものに、「今年も１年間よろしくお願いします。」と自分の魂を重ねて願ったというのが、本来の姿でしょう。

女性が毎日お世話になる鏡に、「今年も素敵な女性でありますように！」
と願いを込めて鏡台に飾ったのが鏡餅の名前の由来だと考えられます。



それでは男性は何に鏡餅を飾ったのでしょうか？

室町時代から江戸時代まで、男性が命の次に大事だったもの！
それは鎧(よろい)や甲(かぶと)等の、戦の時に自分の命を守ってくれる
「具足」（ぐそく）でした。

戦がない常時は、床の間に飾ってある具足に正月に飾った餅。
「今年も、自分の命を守ってください。」との願いを込めて飾った餅を
「具足餅」（ぐそくもち）と呼びました。

つまり江戸時代までは、飾る場所によって「鏡餅」と「具足餅」の
２つの呼び名があったわけですね。

明治時代以降、武士の身分がなくなり、「具足餅」の名前が忘れ去られ、
鏡餅を床の間に飾る習慣が残ったのでしょうね。

皆さんも、来年のお正月には「１番大事なもの」に鏡餅を飾られると
素晴らしい１年間になるかもしれませんよ！
  

お正月に飾る「鏡餅」はなぜ２段重ねなのか知っていますか？

古来より、餅は神様にお供えする神聖な食べ物と考えられてきました。

丸くて白い鏡餅は「人の魂を象徴する」といわれ、

毎年正月に、古い魂に新しい魂を重ねることによって魂の再生を願い、
自分の健康と長寿、そして家の繁栄を願ったと考えられています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　本来は、１人に１つずつ鏡餅を重ねるのが良いのかもしれませんね！  

　　　早いもので、２００７年もあと３７日になりました！
　　　今年も「お正月のお餅」の予約承り始めました。

　　　今年は、燃料・資材などの値上げが重なり厳しい状況ですが、
　　なんとか企業努力で、昨年と同じ価格で販売させていただきます。


















１２月３０日のお渡しまで承ります。２日前までにご予約下さい。  

１１月１６日の当ブログで募集させていただきました
「かきもち　500g｣プレゼントの当選者の発表です。　

当ブログをご覧いただき、応募いただきました皆様ありがとうございました。　ヾ(●>д<)ノThank You
本当は、全員の方を当選にしたかったのですが、当方の都合もあり、 （ケチ）
厳正なる抽選を致しました。

厳選なる抽選にあたり、当店で手作り抽選箱を作りました。










抽選の結果　当選者は
①　マーチャン　様
②　くろ　様
③　きなこもち　様
④　問天　様
⑤　Ｋ・Ｎ　様

以上５名の皆さんです。
おめでとうございました。

引換券を発送させていただきます。
１２月３０日までに当店でお引き換え下さい。

ちなみに、今回のプレゼント企画に応募いただいた方は総勢１２名の皆さんでした。
当選数５なので、なんと当選率４１．６％ですね。

結構、高確率かも！
プレゼント企画は、Part2を予定していますので次回は是非！









  

子どものすこやかな成長に感謝し、幸せと長寿を家族そろって願う　「七五三」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

七五三祝いが一般的に広まったのは江戸時代に三代将軍「徳川家光」が、病弱だった「徳松」
（後の五代将軍綱吉）の無事成長を願う儀式を１１月１５日に行ったため、庶民も１１月１５日に
子供の歳祝いとして「七五三」を行うようになったといわれています。

熊本の七五三は、男女ともにかぞえ年の３歳で「カミオキ」のお祝い、４歳で「ヒモトキ」のお祝いと呼ばれ、
１１月１５日、または１１月１５日前の週末に家族そろって神社に参拝してお祓いをうけ、子供の厄を払い、
今後の幸せと成長を願うのが慣わしとなっています。

「カミオキ」とは「髪置き」のことで、それまで短くそり上げていた髪を伸ばし始める儀式で、
「ヒモトキ」とは「紐解き」のことで、ヒモが縫いつけてある着物から、大人と同じように帯
を使う着物へと着替える儀式です。

どちらも子どもが成長していく課程を喜び、健康と幸せを願った行事です。
赤飯と紅白餅の「赤」は、古来より邪を払い、魔除けになるといわれています。　

七五三の宮参りの帰りに、晴れ着のまま「お赤飯」や「紅白餅」を、お祝いをいただいた
親類・知人・友人にお配りすると喜ばれること間違いありませんね！

今日は、七五三のお祝いに最適の赤飯と紅白餅を紹介させていただきます。
のしは「内祝」で、お子様の名前を下に書くのが一般的です。

左の商品は「セイロ型紅白餅・赤飯セット　大」で￥２０００です。（税込み）　　お赤飯は約２人分
右の商品は「８個入り紅白餅・赤飯セット」で￥３０００です。　　 （税込み）　　お赤飯は約３人分

どちらもお餅は「あん入り」か「普通のお餅」がお選びいただけます。

２日前までにご予約をお願いします。


  

ブライダルシーズンですね

お祝い事に欠かせないのが「お赤飯」です。　
赤色の力で邪気を払い、お二人を祝福します。
お二人の門出を祝うハート型のお赤飯が披露宴の引き物として売れてます。
１人分くらいですが、ちょうどいい量です。

ハートの真ん中には金粉がこんもりと盛られて、花を添えています。

「お祝いの日には赤飯を炊いてお祝いする。」残していきたい日本の文化です。


  

今日は、ご家族で子どもさんの満１歳の誕生日をお祝いする「初誕生からわせ餅」を紹介します。
ご両親はもちろん、おじいちゃん、おばあちゃんからのプレゼント率がとても高い商品です。

その昔、今のように食べ物が豊富ではなかった時代、赤ちゃんは生まれて早くに天国に召されることも少なくありませんでした。その為、子どもが無事満１歳を迎えたら、お餅をついてお祝いしました

その習慣は今でも受け継がれていて、子どもの満１歳のお誕生日に紅白の餅をついて、子どもが元気で
健康に育ったことを喜び、神に感謝するとともに１升分のお餅をからわせて一生食べる物に困らない豊かな人生が送れるようにとの願いを込めて行われています。



「初誕生からわせ餅」は、１歳のお誕生日前に歩いたお子様には紅白の餅を入れたリュックを背負わせ、ころぶまでお餅を少しずつ増やします。ころぶ時に、生まれてから１年間の厄を落とす為、厄落としになると言われています。












当店の「初誕生からわせ餅」はもち米１升分で紅白のお餅を１０個ずつ作り、
１つずつ「初誕生」の焼き印を押してあります。
当店特製の初誕生リュックも付いてますので、とても便利です。

お祝いした後のお餅は、紅白２個ずつ近所のお子様がいる家庭に
「友達として仲良く遊んでね」とお配りするとよいでしょう。

最近は全国からのお取り寄せが増えてきた人気商品です。
（冷凍でお送りしますが、自然解凍すると、作りたてのように柔らかいお餅になります。）

「初誕生からわせ餅」のお取り寄せは　　コチラ

もちろん当店でも販売していますので、２日前までにご予約をお願いします。


  

今日は、「創業以来、変わらぬ製法、変わらぬ味」　
　　　当店の赤飯の原料を紹介いたします　

弥生時代に大陸から日本に伝わった最初の米は「もち米」だったこと知っていますか？
今のような白いもち米ではなく、赤米や黒米だったようです。

（皆さんがいつも召し上がっているうるち米はその後、品種改良されてできたんですね。！）

昔はその赤米で炊いたご飯が「赤飯」と呼ばれていたようですが、今ではもち米と小豆で
炊いたご飯が「赤飯」と呼ばれ、お祝いに欠かせない食べ物とされています。



当店が赤飯、餅など全ての商品の原料としているもち米です。　「ヒヨクモチ」という品種で、
もち米の中では最高級品とされています。とてもおいしいですよ



ヒヨクモチは他の品種と比較すると、若干黄色っぽいのですが、モチモチとして粘りが
あり、西日本では１番多く栽培されています。

熊本は北海道、佐賀、新潟に次いで全国で第４位のもち米の産地です。
先日のblogで紹介しましたが、今年も素晴らしいもち米ができてます。



当店の赤飯に使用している小豆　　「北海道産の大納言」　です。


普通の小豆に比べ粒が大きく、赤飯にしたときの味はバツグンです。
小豆にはタンパク質が多く含まれ、アントシアニンやミネラルも豊富で健康的な食品なんですよ

シンプルな食品だからこそ、ごまかしができません。
「原材料にこだわり、作り方にこだわる。」
このポリシーを今後も持ち続けていきたいと思っています。（感謝）