米白餅本舗4代目のぶろぐ

今日の朝一番に楽天市場の当店担当者さんから電話がありました。

担当者「１０位にランクインしてますよ！見ました？」

私　　 「えっ！なにが？」

担当者 「送料無料￥２，９８０　水道町スウィーツ２０個つめあわせ 　ですよ。」




楽天市場で販売している当店のギフト商品

「送料無料￥２，９８０　水道町スウィーツ２０個つめあわせ 」

がクリーム大福部門で１０位にランキングインしていました。




①もっちー球磨栗　　　　 ５個
②もっちー肥後グリーン　５個
③もっちーひのしずく　　 ５個
④いもっちー水道町　　　５個


の合計２０個！　全国一律送料も込みで　￥２９８０


とってもお得な価格設定になっています。

いまでも毎日、お歳暮として発注が入っているので
来週のランキングはもう少しアップするかも・・・


すればいいなぁ！




  

「久しぶりにブログ書いてみるか」ということで




もっちーデコポン！


水道町スウィーツ第４弾は、熊本県が全国に誇る柑橘類

「デコポン」に決定しました。




決定までいろいろ紆余曲折がありましたが、果実連さま、

ＪＡ宇城さま、大同青果さま、田渕商店さまのご支援と

御協力により


「水道町スウィーツ　デコポン」


を皆さんに楽しんでいただける事になりました。







期間は２月１日～４月３０日まで！

デコポンが美味しくなる２月まで、もう少しお待ちください。



「ま～だ先の話じゃないか！」とおっしゃる　ア・ナ・タ




本当はまだ秘密なんですが
「水道町スウィーツ　デコポン」の全画像お見せします


全てのスウィーツもとっても美味しいのは、太鼓腹です。

あっ間違った「太鼓判を押しますよ！」






それぞれのスウィーツの詳細については、後日おいおい
紹介いたします。

  

熊本フランス菓子教室さんの
水道町スウィーツ３弾　球磨栗は


「利平栗を使った　マロロン」




水道町スウィーツのオリジナルチラシによると・・・

利平栗のペーストをエスプレッソの香り豊かなコーヒー味の
マカロンと香ばしいゴマ入りのマカロンでサンドしました。

と商品説明があります。



私もいただいてみました。

「サックサクのマカロンにたっぷりの利平栗ペースト！かぁぁ～贅沢すぎる～」

「コーヒーもゴマもなぜか利平栗に合うよなぁ～。」

今年は栗の大豊作に感謝です。美味しい栗をありがと～





今回は米白餅本舗のほか、

雪村（SESSON）でも販売しています。
水道町３－５　上通りＫビル１階　096-326-3121

価格はコーヒー味、ゴマ味とも

１個　￥１５０(税込)

リピーター続出の「マロロン」、是非お試しください！  

９月２日（水）に熊本県庁で開かれた蒲島知事の定例記者会見で
「肥後グリーン」に続いて「水道町スウィーツ第３弾　球磨栗」について
お話しいただきました。





熊本県は全国第２位の栗の生産地ですが、まだまだ知名度が低く
熊本の美味しい栗を「水道町スウィーツ　球磨栗」とからめて知事の
トップセールスでＰＲしていただきました。





参加１０店舗からディスプレー用にスウィーツを１個ずつ提供していただき
記者さんたちの試食用に「トラットリア・ロッソ」と「熊本フランス菓子教室」
と「米白餅本舗」から１５個ずつ提供させていただきました。

記者会見に出席された記者さんたちからも
「水道町スウィーツ毎回楽しみだねぇ」と
嬉しい発言をいただいたようです。

この定例記者会見後、マスコミ数社から取材依頼をいただきました。
来週は「水道町スウィーツ　球磨栗」と「水道町焼酎」の取材対応で
チョット忙しくなりそうです。　　（嬉しい悲鳴です！）  

９月になっても暑かですね～

米白餅本舗の店舗に冷たい麦茶と「もっちー球磨栗」の
試食用意していますよ！





「テレビとか新聞で紹介されとったけど、どんな味だろう？」
「レポーターがた～いが美味かて言いよらしたけど、ほんなこつだろか？」

と思われたお客様、どうぞ試食でお試しください。

「美味いかどうか食べてみらなんわからんですよね。」

試食なので１個の８分の１に切ってますが、味は充分わかると思います。


ところで話は変わりますが、先月８月１３日～１５日に香港で開催された
Food Expo 2009に出展したとき試食を約３６００個切り自己記録を
更新しました。

香港では米白餅本舗のフルーツ大福は大人気で試食を切り出すとブース
の前に何十人も試食待ちのお客様が並ばれました。

これが商談に繋がればよいのですが・・・
これからの頑張り次第です。  

昨日はたくさんのお客様にご来店いただき、本当に感謝しています。


発売に先だち、「リビング熊本」さんの裏表紙に掲載していただいた
おかげで「今日発売だったよね！」と指名買いのお客様に何人もおい
でいただきました。

おかげさまで「水道町スウィーツ第３弾」もさい先よいスタートを
切ることができました。

本当にありがとうございました。



ところで栗のイガって枝分かれしてるの知っていました？




「ウニみたいに１本１本なのかな」と思っていたので「へえ～そうなんだ。」
って感じでした。

動物に食べられないように長い年月をかけて進化したんでしょうね!



実は「水道町スウィーツ球磨栗」も「ひのしずく」、「肥後グリーン」と同様、
水道町の仲間と８月に球磨郡錦町に産地訪問にお伺いしました。




生産者の方に球磨栗についてお話しを聞き、理解を深め商品開発
に活かそうというものです。



原材料をよく知ることが美味しいスウィーツ作りに役に立つと信じている
私達なのでありました。  

本日発売の「水道町スウィーツ　球磨栗」ですが、テレビ局さん・新聞社さんに
何社か取材においでいただきました。

水道町スウィーツも第３弾に突入し、街興しとしての水道町スウィーツ、そして農産物
のＰＲのお手伝いとして消費者の皆さんに認知され、マスコミの方々にも理解と応援
をしていただいてるように感じます。








まず本日２日（水）のＴＫＵニュースで１８：１５頃から「本日発売！水道町スウィーツ
第３弾　球磨栗」ということでご紹介いただく予定です。

明日はＴＫＵさんのぴゅあピュアで１７：１０頃から中心市街地活性化に取り組む
水道町親和会が取り組む「水道町スウィーツ第３弾　球磨栗」を第１弾「ひのしずく」
から第２弾「肥後グリーン」の流れでご紹介いただく予定です。

これには水道町親和会が街おこしとしてプロデュースした「水道町焼酎」も一緒に
放送していただけそうです。

「水道町焼酎、米と芋の２種類販売していますが、予想以上に好評で一時欠品
したとか・・・・・
今は再入荷していますのでお買い求めいただけますよ。

そして明日２日はＲＫＫさんの「夕方いちばん」で１６：００頃から当店の
「もっちー球磨栗」をご紹介いただく予定です。
この取材は私が藤崎宮で会議出席のため、専務が初出演しました。


新聞はというと、明日３日（木）の熊日新聞にテイクアウトできる
「水道町スウィーツ　球磨栗」の写真と記事が掲載される予定です。

限られた予算で運営している「水道町スウィーツプロジェクト」ですが、
広告宣伝費が限られているため取材で取り上げていただけるのは
とてもありがたく感謝しています。

  

お待たせいたしました！

明日、９月２日（水）から

水道町スウィーツ第３弾「球磨栗」の販売が始まります。

米白餅本舗の「水道町スウィーツ球磨栗」は

「もっちー球磨栗」



矢部茶のお餅の中に、渋皮煮の粒々入りモンブランがたっぷり！
お餅とモンブランの間で北海小豆のこしあんがキューピット役で
頑張ってます。



栗のスウィーツなのになぜ緑色？なぜお茶なの？

って疑問に思っている、あなた・・・


実はこんな裏話がありました。



第１回試食会の時は、お餅の色は白！
プレーン味のお餅で試作してみました。

それはそれで美味しかったんだけど、「何かが足ら～ん！」
と思ってしまった私・・・

お餅をお茶味にしてみようかなぁ？お茶の苦さと栗の甘さが合うかも～
とひらめいた～～～

そこで思い出したのが、山都町（矢部町）で手広くお茶屋を営んでいる
高校の後輩「芳田君」。

早速電話したら
「先輩、それだったら最高級の矢部茶を挽いた挽き茶がありますよ。
それ使ってみてください。」とのこと。

送ってきた挽き茶を使って作ったお餅は、球磨栗の甘さとベストマッチ！

「お茶と栗がこんなに合うとは思わんかった。」というのが実感！

自信を持ってお客様にお勧めできる「もっちー球磨栗」ができました。

明日９月２日（水）９：００から販売します。

１個　￥１５０　　です。

  

９月２日（水）スタート予定の水道町スウィーツ第３弾

「水道町スウィーツ　球磨栗（仮称）」

のモニター試食会を昨日開催しました。

今回も「水道町スウィーツプロジェクト」が誇るモニターさん軍団に
和気あいあいの中にも真摯に試食していただきました。




熊本県産のブランド農産物を使い、統一素材で水道町の店舗がそれぞれ

スウィーツを開発し、お客様に楽しんでいただき、街おこしに繋げようという

「水道町スウィーツプロジェクト！」

統一素材として使用した農産物ＰＲのお手伝いもできたらと考えています。



「ひのしずく」、「肥後グリーン」と続き、第３弾の今回のテーマは

「球磨栗」
第１回目の試食会ということで、今回は試作品のα版といったところでしょうか？






水道町スウィーツ参加店のシェフ、料理長、職人達がスウィーツの説明、
そしてモニターの皆さんからのご意見・ご質問にお答えしました。



最後に昨日の試作品の部分写真をいくつか紹介します。
全容は８月２０日を予定していますのでご勘弁ください。













どれもかなりの完成度でしたが、発売までにはもっともっと熟成され
美味しくなること間違いなしです。


第２回試食会は７月２６日、次回は水道町の皆さんにもモニターとして
参加していただきたいと考えています。

  

梅雨のまっただ中、最近は豪雨続くですが昨日は一段落といったところでしょうか？

そんな中「水道町スウィーツ　秋」のミーティングをやりました。



オブザーバーとして熊本商工会議所女性部から３名御出席いただき、




７月２６日（日）に鶴屋東館７階鶴屋ホールで開催される




「輝女（テルージョ）2009 Festival」で水道町スウィーツのＰＲと即売をしていただける
ということで、打ち合わせをさせていただきました。



そしてミーティングの主役だったのはこれ！





トラットリア・ロッソの浦田シェフが作ってきた試作スウィーツ！

球磨栗を使ったナポリのスウィーツ「ババ」。ミーティング参加者全員が笑顔
になりました。

水道町スウィーツ絡みで、お父さんたちにも水道町を楽しんでいただく極秘プラン
も提案され、継続審議となってます。

当店も「もっちー球磨栗」を来週頭に試作予定です。試作品ができたら報告します。




  

ではなくて・・・



水道町スウィーツ第３弾で使用する「栗」のお話しを聞くためＪＡ球磨の関連会社
がある湯前町にお邪魔しました。



左から部長さんと専務さんです。急なアポイントにもかかわらず、快く対応していた
だきありがとうございました。

はじめに「水道町スウィーツ」のチラシ２種と商工政策課さんが作成された報告書
をみていただきながら概要を説明させていただきました。

その後、球磨地方で生産される栗の品種のこと、特徴、そして
収穫時期などを詳しく説明していただきましたが
結構、雑談も交じりながらで、

部長「知っていました？卵の黄身を固ゆでにしてハチミツをかけ
　　　 ると、栗と全く同じ味がするんですよ！」

私　「えっ、本当ですか！じゃあ本物の栗を使うより、卵と
　　　ハチミ ツの方がコストダウンできますよね。」

専務と部長「そりゃ、困りますね～（笑）」

とこんな感じで約１時間お話しを聞かせていただきました。


８月の下旬には栗の収穫が始まるということで、「水道町スウィーツ」の仲間との
産地見学をお願いしてお別れしました。

ところでなぜタイトルを「湯前町へピクニック？」と書いたかというと、嫁さんに娘２人
に弁当を作るついでに「俺のも作ってくれ～。」と頼んで作ってもらった弁当持参と



目的地近くにあった湯前温泉「湯楽里」でひとっ風呂あびてピクニック気分になっ
たからでしたとさ。



おわり！



  

水道町スウィーツ第２弾「肥後グリーン」が７月３１日までたくさんのお客様に支えられ
て、参加１１店舗で好評開催中です。当店の「もっちー肥後グリーン」も「美味しかった
よ！」とたくさんのお客様に言っていただき励みになっています。

ところで現在水道町プロジェクトチームは、９月１日からスタートの第３弾のテーマ
「熊本県産の栗」を使ったスウィーツの創作に向けてミーティングを重ね、頭を抱え
ながら試作など準備に入っています。

知っていました？熊本県は栗生産量全国第２位で出荷量は全国第１位だって事を！
ここで「あれっ！なんで２位と１位なの？」と思われたのでは・・・

そうですね！私が思うに、「生産量に対して県内での消費量が少ないではないでし
ょうか？」

水道町スウィーツプロジェクトとしては、熊本県産の美味しい栗を使ったスウィーツを
創作して熊本のお客様に楽しんでいただきたい。それが地産地消に繋がるのでは
ないかと考えています。





画像は「水道町スウィーツプロジェクト」の事務局長、トラットリア・ロッソの浦田オーナ
ーシェフに取り寄せていただき、全参加店にサンプルとして配布していただいた栗の
甘露煮と栗ペーストです。

水道町スウィーツプロジェクトは「熊本産の秀逸した旬の農産物を使ってスウィーツを
お客様に楽しんでいただく。」をポリシーにしているため、提供させていただく時期が
旬となるため、試作をしている今の時期は栗の青果はまだ収穫されていません。

その為、栗も昨年度収穫された栗の加工品を使用しての試作です。

といっても、やはり熊本産の栗はウマイ！
外国産の栗とは食べ比べてみれば一目瞭然です。


明日は当店は定休日のためお休みさせていただきますが、私は栗の調査のためＪＡ
球磨さんの関連会社に訪問する予定です。

大雨が降らなければいいのだけど・・・　　　結構ヤバイかも・・・


  

メロンが無～い！
と言って走り回って１週間、天明町に嫁に行った妹が遊びに来たとき
「水道町スウィーツ第２弾は、メロンを考えてるけど今の時期は無くて
　試作ができなくて困ってるんだよ。」と話していたら

「ウチの台所には時々、近所の農家の方からいただいたメロンが置いて
　あるよ。」とビックリするような妹の発言！

「そっ、そんならメロン分けていただけるよう頼んでくれんかな？」と
いうことで分けていただきました。・・・しかも無料で！



とても嬉しかったので、「もっちーひのしずく」を含む当店のお菓子と
餅を持って御礼に伺ったところ、そこでメロンの品種、収穫時期、特徴
などについてのプチ講義をしていただき、少しだけメロンについて詳し
くなったかも・・・

そしてビックリしたのは、翌日「昨日のお菓子の御礼に。」ということ
で、さらにメロンを１１個いただきました。

なので、水道町スウィーツの仲間の試作用にとお裾分けしました。
これで試作品を作ってみてくださいね！

当店も本日「メロンクリーム大福（仮名）」を試作してみます。




  

1月１０日に発売した「水道町スウィーツ」も3週間を経過し参加各店も
お客様に支えられ順調にスタートすることができました。



当店の水道町スウィーツ「もっちーひのしずく」も発売以来私の予想を上回
る販売数で、本当に応援してくださるお客様に感謝しています。

そこで私からの感謝の気持ちとして本日2月1日（日）から、もっちーひのし
ずく1個￥150のところ￥130にて販売いたします。

そして、なんと10個以上お買い上げいただくと1個￥120です。

2月になってひのしずくは、さらにおいしくなり少しだけ価格も下がり、それ
もお客様に還元です。

当分の間、少なくとも２月いっぱいは感謝価格で販売する予定ですので、
ご利用くださいませ。



ご予約電話番号　（代）０９６－３５２－２３６７

駐車場は→→→→→　　こちら









  

水道町スウィーツの統一素材として使用しているいちご

ひのしずく

そのひのしずくを生産されているＪＡ玉名中央いちご部会
女性部の37名の皆さんが水道町スウィーツ研修のため
水道町の「雪村」さんにおいでいただきました。



水道町スウィーツ参加全店からスウィーツを持ち寄り
スウィーツブッフェ形式でお召し上がりいただきながら
スウィーツの説明、そしてご意見ご感想をいただきました。





お召し上がり中、テーブルを回ってお聞きしたご意見・ご感想は？

・いままで東京とか大阪にばかり出荷していたので熊本で利用してもらうと
うれしかね。
・いちごの風味が生かされていて全部おいしいね～。
・こぎゃ～んして食べると、ひのしずくはとても美味しかいちごだね！
・うまかばってん、周りがチョット甘かね～。いちごをもうチョット全面に出し
た方がよかと思うよ。

とお褒めをいただいたり、今後の水道町スウィーツ開発の参考になる貴重
なご意見をいただきました。ありがとうございました。


そして今日は、ＪＡ玉名さんと水道町の農商連携を取材にＲＫＫさんと熊日
新聞社さんが取材に来られました。



ＲＫＫさんは、本日の18時30分頃からニュースで放送していただきました。
熊日さんは明日の朝刊に掲載される予定です。(大きな事件がなければ)

最後にお土産として「エクレール・ひのしずく」と「もっちーひのしずく」の
注文をお受けしたところ、予想以上の数にビックリ！

当店がお預かりしていた「エクレール・ひのしずく」は全部完売、それでも
10個足りませんでした。

「もっちーひのしずく」も私の予想の3倍くらいの注文をいただき、店内は
一時パニック状態。私も「バスの時間に間に合わ～ん。」と切れまくって
いました。

たくさんのお買い上げ、ありがとうございました。
  

朝からと～っても寒かった今日、１月１０日（土）は「水道町スウィーツ」の
発売日でもありました。


もっちーひのしずくを包むフィルムです。とってもかわいいでしょう
デザインは水道町スウィーツのチラシ、のぼりをデザインしていただいた
「コーダ・ヨーコ」さん。当店のぷりん大福・マンゴー大福などほとんどの
パッケージデザインとポスター等も彼女の手によるものです。



当店の水道町スウィーツ「もっちーひのしずく」とフランス菓子教室の水道町
スウィーツ「エクレール・ひのしずく」もお客様に販売できるように開店前から
準備万端でした。



８時半に「桂木まやのシャバダバサタデー」の中継の為ＲＫＫのキャスター
北口留美子さんが来店され、打ち合わせし等ながら開店時間の９時を迎え
ました。

が、しかし、開店時間になってもお客様が少ない！やっぱり寒いからか？
「ええっ、発売日なのに大丈夫なの？うちもどこかのハンバーカーやさん
みたいに、サクラ雇って行列作っとかなんだったかな～。」などと
と冗談を言いながら９時２０分の放送時間を迎え、リラックスしながら中継
を終えました。

テレビは結構緊張するのに、ラジオだとリラックスして話せるのはどうして
だろう。残念ではあるが、やはりラジオ向けのルックスだと言うことだろう。

心配していた来客数でありましたが、日が昇り気温が上がってくると（と
言っても今日の最高気温は６℃で充分寒かったのであるが・・・）

「ひのしずくの大福ある？」や「テレビで見た苺の大福ちょうだい。」とお客
様が来店されはじめました。（ホッ）

１０時くらいにはＴＫＵの美人記者庄野さんが「水道町スウィーツ」の取材に
来社され収録。昨日の反省から全力で笑顔作るも顔が引きつっているのが
自分でわかる悲しさ・・・本日の笑顔度２０％！まだまだ笑顔修行の日は続
きそうです。

ところで「もっちーひのしずく」と「エクレール・ひのしずく」は店に入って右手
でこんな感じで販売しています。



そして水道町スウィーツを購入、もしくはお召し上がりいただける店の目印
は、この黄色ののぼりです。



明日も開店から「もっちーひのしずく」と「エクレール・ひのしずく」をたくさん
用意してお待ちしています。



ご予約電話番号　（代）０９６－３５２－２３６７

駐車場は→→→→→　　こちら





  

水道町スウィーツ紹介　４つめは
郷作　とく一。の

柚香苺（ゆこういちご）


いちごムースをそば粉のクレープで巻き、アクセントにカスタード、抹茶、
きざみ柚子を散らしたスウィーツです。小豆と一緒に食べると絶品です。

コース料理をご注文いただくとお召し上がりいただけます。


県のモニターさん達の感想は・・・
①まとまりがいい。熊本の和風そばクレープが完成しましたね。
②味のバランスが素晴らしい。
③完成された和の春を感じるデザートです。
④とてもおいしくいただきました。
⑤バランスが取れていて、見た目もかわいい。
⑥めちゃくちゃ綺麗で、めちゃくちゃおいしい！塩気もいい！
⑦そば粉を使用していて、ヘルシーでよい。
⑧全体の調和が取れていて良い。
⑨上品で高級な和の一皿という感じ。

と絶賛をいただきました。

始めは、無理をお願いして水道町スウィーツプロジェクトに参加して
いただいたとく一さんでしたが、和のスウィーツという難しい課題を
見事に克服されて素晴らしいスウィーツを完成されました。

「美味し～い！」と幸せになること間違いありませんね！

  

本日１８時３３分からの熊本放送「ＲＫＫニュース」で

「明日からスタートする水道町スウィーツ」
と紹介していただきました。

発売を明日に控えて、本日ニュースで取り上げていただいたのは
とてもありがたいですね。

朝９時から「郷作　とく一。」で収録。
料理主任の松川さんのインタビューの後、とく一の水道町スウィーツ
「柚香苺」の撮影があり

そして美人記者さんが試食されました。


お味は？・・・・・・この笑顔ですべておわかりですよね！

１０時過ぎから「トラットリア・ロッソ」で収録に入りました。



私と違って満面の笑顔で水道町スウィーツへの想い！
ロッソの水道町スウィーツ「水道町いちごのティラミス」開発の
苦労話などを語られました。



そして１１時過ぎから米白餅本舗で収録が始まりました。


テレビで放送されたニュースを見ましたが、どうしていつも顔が
引きつってるんだろう？明日から毎日笑顔の練習５分間やろうかな（笑）


いよいよ明日から販売開始です。



水道町スウィーツ参加店は、こののぼりが目印です。
よろしくお願いします。

発売日の明日は、８時半からＲＫＫラジオ
「桂木マヤのシャバダバサタデー」中継

その後ＴＫＵの取材、肥後スタイルの取材と午前中の仕事は
取材への対応となりそうです。ありがたいことです。
  

水道町スウィーツ紹介　３つめは
「トラットリア・ロッソ」の

”水道町”いちごのティラミス


熊本が誇るいちご「ひのしずく」とイタリアを代表するクリーム
チーズ「マスカルポーネ」のコラボレートスウィーツです。
私は試作品から数えてすでに４個食べていますが、とても美味しいですよ。

１月１０日（土）からコースのデザートと単品でオーダーできます。
単品でオーダーの時のお値段は　￥５５０　です。

県のモニターさん達の感想は・・・

①すごーくおいしくてびっくり。イタリアらしい。
②断然香りが良くなりました。工夫の跡が見られました。
③鮮やかな赤と白のコントラストが、目に楽しい一皿になっています。
　なめらかでとても食べやすく、味も複雑で幸せでした。
④楽しくいただきました。素晴らしい出来で脱帽です。
⑤おいしすぎます！口の中で全ての層が調和するのが不思議です。赤の
　グラデーションが素敵、シェフの説明も素敵で、贅沢な気分になりました。
⑥素晴らしい努力に驚きました。ここまでおいしくなるとは本当にびっくり
　です！

と絶賛をいただきました。

トラットリア・ロッソの店内でこのスウィーツを召し上がられたお客様の
幸せな笑顔が想像できそうです。  

水道町スウィーツ発売まであと４日となった本日から
米白餅本舗の水道町スウィーツ

「もっちーひのしずく」

の仕込みを始めました。



田崎市場から届いたＪＡ玉名の「ひのしずく」のヘタをとって
砂糖をかけるまでの作業をしました。

このまま冷蔵庫で一晩寝かせると、浸透圧の作用でいちご
から水分が出てきます。

それからです。火にかけるのは・・・

続きの行程はまた明日報告します。