米白餅本舗4代目のぶろぐ

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当店が原材料等でお世話になっているお取引先主催の
お菓子の講習会が熊本であり、後学のため参加してきました。




同時に全国で今、旬の売れているお菓子
の展示もあり、参加者の皆さんは説明を
聞きながら、食い入るように見いってらっ
しゃいました。
（私が一番だったかも）

その後の質問タイムでは、出る出る質問が！
私も３回も質問してしまいました。

そのお菓子の中で、参加者の一番人気であり、質問も集中していたのが
「ヒーリングスイーツ」

直訳すれば「癒しのお菓子」


お菓子も「幸せ感じるお菓子」から「癒されるお菓子」へとの
流れが始まっているのかなぁ？と感じてしまいました。

私も「癒されるお菓子」作りと、それを作る「癒される４代目」を
めざしてがんばろう。

決して「イヤらしい４代目」はめざしていませんので、お間違えないように！
  

「大福」や「おはぎ」などの和菓子を販売するときのショーケースの
設定温度は、おいしさを保つため摂氏１０度～１５度位なんですが、

開発中の 「苺生クリーム大福」 と 「チョコバナナ大福」 は生クリームを
ふんだんに使用するため、ケーキ等の洋菓子と同じ摂氏２度～５度
のショーケースで販売しなければいけません。

しかし、温度が低いと湿度が低くなり乾燥しやすいんですよ。
乾燥すると、求肥がパサパサになってしまいます。

その為、透明のキャップが付いた１個入りの容器を探していました。しかし、
「帯に短かし、たすきに長し」でちょうどいい大きさのが見つかりませんでした。

やっと、サンプルのお取り寄せ９種類目でやっと「コレだ」を見つけました。


いかがですか？私はちょうどいい大きさだと思いますが・・・
左が 「苺生クリーム大福」 　、右が 「チョコバナナ大福」 です。

ちなみに、容器の直径は85mm、高さ70mmです。

皆さんのご意見、お聞かせくださ～い！  

水道町商店街も、遅ればせながら会員対象に「ビジネスブロク講習会」を
３月４日（火）から予定しています。

そこで先日、商店街の皆さんに御案内状をお配りしました。


水道町ブログ講座の、のぐち校長と
「３～４人受講していただければ上出来！」と話していたところ、

ぴゅあピュアで　「ビジネスブログが大人気」　と
とても好意的に放送していただきました。

それをご覧になった水道町の商店主の皆様が、
「ビジネスブログ」にとても興味を持っていただき、


今日現在で「ビジネスブログ講習会」申込者、なんと９名


締め切りが２月２９日なので、もうちょっと増えるかも・・

おまけに、「ビジネスブログ講習会」を機に水道町親和会入会の方も数名ありました。

いゃ～あ、テレビの影響はスゴイですね！
テレビ熊本さん、ありがとうございます。

先日、水道町の仲間「日教社模型店」さんがブログを開設されたので、
今年中に、「おてもやんブログ」での水道町商店街２０ブログ達成も可能かも？

「日教社模型店」さんのブログは→　・

２０ブログ達成したら、アーティストさんから
「勧誘がんばったで賞」もらえるかな？

ブログ販促講座の仲間の皆さん、もしお時間があったら遊びに来ませんか！








  

「水道町の商店街の仲間に苺生クリーム大福と
チョコバナナ大福を食べていただきたい。」と

今日は、ヴィラージュの１階にあるプリザーブドフラワーのお店
「フロムネーチャー」さん　にお邪魔しました。



次第に笑顔になっていく４枚の写真を見て

「できるだけ早く販売しなくちゃ！」とあらためて思いました。  

「お父さん、なんでウチの店はポイントカード作らんと？」
突然、こう切り出してきた小学生の次女。

聞けば次女は「雑貨屋さん」、「文具屋さん」、「駄菓子やさん」を
含め４～５枚のポイントカードを持っているらしい。

「買い物する時、ポイントカード持ってるお店で買おうと思うし、
お客さんはサービスがいいと思うよ！」

言われてみて、数えてみました自分が持ってるポイントカードとマイレージカード。

「電器屋さん」、「靴屋さん」、「レストラン」、「スーパー」、「家具屋さん」、「ミスド」、
「モス」、「エアライン」、「ホテル」等々その数、なんと２９枚。

確かに、自分が買い物に行く店はポイントカード持っている店の利用率が高い！

で、「ざっと作ってみたけど、こんな感じでどう？」と次女が作ってくれたのが　

コレ




「う～ん、お客様に感謝の気持ちを還元させていただく方法として
ポイントカードもいいかもしれないなぁ。」と次女に教えられた出来事でした。

  

３月３日は女の子のお祭り「ひなまつり」ですね。
ひな人形と共に飾られるのが菱餅です。

菱餅の菱形は、植物の菱の繁殖力の高さからこの形になったといわれています。
女の子のすこやかな成長と子孫繁栄を願う、ハレの日の特別なお餅です。

３色３段の下から白は雪を、緑は若芽を、赤は桃の花を表し
雪の上に若芽を出し桃の花が咲くように元気に育って欲しい
との願いが込められています。

当店では３月9日(日)までの期間限定で「菱餅と赤飯のセット」を販売しています。

熊本県産の契約農家のもち米と北海道の大納言小豆
を使用していますので安心・安全です。

２日前までにご予約をお願いします。
電話096-352-2367

ひしもち・赤飯二段セット(A)

菱餅(中)　１重ね
赤飯　３人分
箱のサイズ　200mm×115mm×105mm

￥２０００　(税込み)






ひしもち・赤飯二段セット(B)

菱餅(小)　２重ね
赤飯　３人分
箱のサイズ　200mm×115mm×105mm

￥２３００　(税込み)






ひしもち・赤飯二段セット(Ｃ)

菱餅(大)　１重ね
赤飯　４人分
箱のサイズ　220mm×115mm×110mm

￥２７００　(税込み)





菱餅の単品販売もしています。
こちらは予約していただく必要はありません。


菱餅(小)

対角線の長さ　130mm×65mm

￥５００　(消費税込み)






菱餅(中)

対角線の長さ　180mm×90mm

￥７５０　(消費税込み)





菱餅(大)

対角線の長さ　220mm×115mm

￥１０００　(消費税込み)



ご予約・お問い合わせは電話 096-352-2367までお願いします。






  

前回の試作はバナナをチョコレートでコーティングした
「チョコバナナ」を生クリームと一緒に求肥に包んでみましたが、

試作その②は、
バナナをそのままチョコレート味の生クリームと求肥に包んでみました。

写真撮影に手間取り、チョコ生クリームが
溶けてうまく切れず、形が崩れてしまいま
したが、肝心の食味はというと

「んま～い！」

こっちのほうがいいかも・・


口に入れたとき、バナナとチョコの味が一体化して「チョコバナナ」って感じです。

次は、生チョコでコーティングしたバナナと生クリームを求肥で包んでみます。

なんだか、餅屋さんというよりも、洋菓子店みたいになってきましたね。
でも、お客様に美味しいお菓子を食べていただくためには関係ないか！  

２月１４日　また微妙な日、バレンタインデーがやってきます。
義理とはわかっていても、１個ももらえないと寂し～ですよね。

今年はどうなることやら、
でもホワイトデーのお返しを考えるとごく少数の方がいいのかな？

さて、それは昨日の夕食後のことでした。

小学校６年生の次女がバレンタインデーのチョコレートを
一生懸命手作りしています。


チョコレートを湯煎して溶かして、小さなクッキーの型に流し
こんで冷蔵庫で冷やして完成のようです。

でも、その数約４０個！
「下手な鉄砲も数打ちゃ当たる。」

「そうそう、いい男の子をゲットしてくるんだよ！」
と思った父親でしたが、話を聞くとどうやら違うようです。

小学校６年生の次女のクラスでは、バレンタインデーに
女の子同士で手作りチョコを交換しているようです。
「なぁーんだ。」と思いつつもチョット安心した父親でした。


いつものブログならここで終わるところですが、
今日はここからが本題です。

チョコレートを湯煎したボールを見るとチョコレートが
少し余っています。

テーブルの上にはバナナが４本。
「チョコバナナ作ろう。」

バナナに割り箸を刺して、チョコレートをコーティングして
冷蔵庫で冷やして「チョコバナナ」完成、冷凍しても美味しいですよ。


じゃぁ、この「チョコバナナ」を求肥で包んだらどうなの？
で試作したのが、この「チョコバナナ大福」

チョコバナナと生クリームを求肥で包んでみました。

試食した感想はというと、チョコが堅くてバナナと生クリーム
と一体感が無く、バナナと生クリームを味わった後にチョコが
口の中で溶け始める感じでした。

味はどうなのかというと、そこそこの味で今後を期待させる味ではありました。

柔らかい生チョコでバナナをコーティングすると一体化するかも。

商品化できるのか？４代目のお遊びで終わるのかは
今後の展開次第ということで・・・・・
  

どっちにしようかな

明後日、火曜日までに返事しなくてはいけません。

只今、準備中の「いちご大福」を包むフィルムデザイン案が
デザイナーさんからあがってきました。



①

いちごがちりばめられていて
全体的にかわいいかな！
一目でいちご大福と分かりますね！








②

いちご大福がいちごの文字に
乗っていて、こっちもイイですね。
でも、チョットパイナップルぽくない？



私個人の意見としては①なのですが、
どっちにしようかとスタッフみんなで考えています。
  

熊本インターから高速道路に乗ると最初のサービスエリア
「北熊本サービスエリア上り線」


毎月、第1日曜日は「お客様感謝デー」
でネクスコ西日本管内のSAとPAのお
土産とレストランが2割引になります。


昨年から始まったお得なイベントですが、
回を重ねるごとに認知度も上がっています。







私もなにか販売のお手伝いをということで
ぷりん大福の試食販売に行ってきました。

冷凍ショーケースの前で
「ぷりん大福の試食販売をしていまーす。」
と笑顔でお声がけをしていたのですが、


人相の悪いおじさんと思われたのか?　子供たちが寄ってきません。(笑)
これでも、精一杯の笑顔なのに・・・

ここでは「米白餅本舗」をご存知のお客様は多くはありません。
でも、試食を食べられた後「美味しいね」と買っていただくと、幸福感に包まれた私でした。
  

作ってみました！
「いちごのショートケーキみたいな大福」


いちごと生クリームを求肥で包んでみました。

試作品とはいえ、結構美味しくてこのまま商品化できそう・・・

発売前の一番の悩み！　「ネーミングはどうしよう？」





いちごを白あんで包んだ「いちご大福」も
販売に向けて開発中です。

いちごの甘さと酸味を最大限生かせる
あんこと求肥を試作しています。



機会があれば、皆さんにも試食していただきたいのですが
賞味期限が1日限りなので難しいかなぁ。