米白餅本舗4代目のぶろぐ

上記の広告は90日以上記事の更新がないブログに表示されます。新しい記事を書くことで、こちらの広告が消せます。

  

それは、昨年の春のことでした。
熊本保健所さんから、女性の係員の方がお店に来られました。

「熊本市民が食べる食品の安全ために、不作為に細菌検査をしています。
　そこで貴店のぷりん大福の細菌検査を致しまので、今そこにある販売用の
　商品を１つ提供していただきたい。」

といった内容のお話だったと記憶しています。
そして、店頭で販売していた「ぷりん大福」を細菌検査のためお持ち帰りになりました。


最近、全国のあちこちでお菓子メーカーの不祥事が続いてますよね！

さすが熊本保健所さん、事故を未然に防止するために
定期的に食品の細菌検査をされているのですね！

とはいえ、自分の店の商品、しかも突然に・・・
衛生管理には万全を尽くしているとはいえ、チョットドキドキしました。

機械、器具は完全にアルコール消毒をしているし、２次感染しないように
手袋をしてアルコールで消毒をしているし、形成後の衛生管理にもチョー気を使っています。

そして日にちは過ぎていき、


３週間後、熊本保健所さんから結果報告書が送られてきました。

　　　結果は


　　　一般細菌数　　　　　　　　　　　３００以下／ｇ
　　　大腸菌群　　　　　　　　　　　　陰性
　　　黄色ブドウ球菌群　　　　　　　陰性
　　　サルモネラ　　　　　　　　　　　陰性
　　　腸管出血性大腸菌Ｏ１５７　　陰性
　　　１００点です。
衛生には細心の注意を払っていたとはいえ、安心しました。

「これまでも、これからも安全で美味しい商品作りに全力で取り組もう。」
と思った出来事でした。