米白餅本舗4代目のぶろぐ

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九州のヘソといわれる熊本県山都町、町村合併までは「蘇陽町」と呼ばれていた地で
まちおこしとして、素晴らしいブルーベリーが生産されています。　

阿蘇外輪山の麓にある山都町は、火山灰の酸性土壌でブルーベリーの栽培に最適で、
日中と夜間の温度差があるのも栽培にピッタリです。

（ブルーベリーの観光農園もいくつかあり、その季節には「ブルーベリー狩り」もたのしめますよ。）

それでは「ブルーベリー大福」の誕生秘話です。　
それは、数年前の夏休みのことでした。

家族と阿蘇に遊びに行ったとき、「高森温泉」で入浴し帰りも同じ道はつまらないからと「蘇陽」方面から
熊本に帰る途中、蘇陽の物産館　「そよ風パーク」　に寄りました。

中に入ると「生のブルーベリー」はもちろん、「ブルーベリージャム」、「ブルーベリーのお菓子」など
ブルーベリーだらけでチョットびっくり、私はブルーベリーのソフトクリームを食べてウットリ

帰りの車の中で３パック買った生ブルーベリーの２パック目を食べながら、
　「また、病気が出た～」

「このブルーベリー使って大福できないかな？」

さっそく、翌日から「蘇陽のブルーベリー」をゲットすべく、ルート探しです。

ルートありました。

水道町でお世話になっている先輩（前水道町親和会会長）の娘婿さんが、蘇陽町出身で、
おまけに弟さんが「そよ風パーク」にご勤務。

ご紹介いただいて
「ブルーベリーの大福を作りたいので、蘇陽のブルーベリーを分けていただけませんか？」と
お願いしたところ、ご理解いただき使用させていただくこととなりました。

さらに「ブルーベリー大福」開発の強力な助っ人が、当店の４階で教室を開いていらっしゃる
　「フランス菓子教室　いしはら」　の石原徳子先生。

「先生、今ブルーベリー大福を考えてるんですけど、どんなのがいいんでしょうか？」とご相談したら、

「そのブルーベリーと阿蘇小国ジャージーの生クリームで、ブルーベリームースを作って
熊本のもち米で作った生地で包んだら、熊本のプレミアム大福になるじゃない。」

とアドバイスをいただき、完成したのが当店の「ブルーベリー大福」です。

その後、「そよ風パーク」でブルーベリーとハチミツとレモン果汁だけで作られている
「ブルーベリージャム」を真ん中に入れて商品化しました。

ブルーベリーには目の網膜に良いといわれている「アントシアニン」が多く含まれるため
「目に良い大福」といえますね！