米白餅本舗4代目のぶろぐ

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昨日は「マンゴームース」をご紹介しましたね！

さて今日はマンゴー色のお餅を作って完成までです。
③まで引っ張りたかったけど、②で終わりそう

気を取り直していきまーす


名人が作ったもち米の餅粉と海草から作ったデンプンを蒸してミキサーで混ぜます。
（海草から作ったデンプンは寒天の仲間なので、かなりヘルシーです）



生地がモチモチしてきたら「マンゴーピューレ」を入れてさらに混ぜます。
これがなかなか混ざりません



よく混ざったら、容器に移してアラ熱を取ります。
このお餅はぷるぷるしていて気持ちいいですよ



「絶品マンゴームース」と「ぷるぷるマンゴー餅」をマシーンで合体させます。
完熟マンゴー大福の行進です。



トレイにきれいに並べて完成です。
保存料と着色料を一切使ってないため、この後すぐに急速冷凍します。
お客様においしい「完熟マンゴー大福」をお届けするため、
できたてをそのまま冷凍して販売しています。

ここまで作り方紹介していいのかな？工場長に怒られるかも。