米白餅本舗4代目のぶろぐ

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熊本の菊池地方で作られる　「アップルマンゴー」　
食べたことあります？東国原知事オススメの宮崎の「太陽のたまご」に負けないくらいおいしいんですよ

その「アップルマンゴー」と昨日ブログでご紹介した「阿蘇小国ジャージーの生クリーム」から作った
絶品「マンゴームース」　それが当店の「完熟マンゴー大福」の中身です。


今日はその「マンゴームース」を作ったので作り方をご紹介します。


まず「マンゴーピューレ」を殺菌のため加熱します。（加熱しすぎはダメ！適温までです。）
その時にムースに固めるため自然食品のゼラチンを少々加えます。


「阿蘇小国ジャージーの生クリーム」をミキサーを使用してホイップします。



ホイップした生クリームに冷やしたマンゴーピューレを加えます。


ミキサーで、ゆっくりやさしく混ぜます。（きれいなマンゴー色ですね！）


容器に入れて冷蔵庫で冷やせば「絶品マンゴームース」のできあがりです。


明日は「完熟マンゴー大福」　その②の予定です。　　お楽しみに！