大福試作いろいろo(^-^)o
2008年05月29日
今日は、マンゴーとキウイを使って「生クリーム大福」の試作を作ってみました。
まずは
「ゴールドキウイ生クリーム大福」
日本人の味覚に合うように作り上げられた
とても糖度の高いゴールド色のキウイです。
生クリームとの相性は？
美味しい！キウイの甘さと生クリームの甘さが
マッチして甘党の人には最適かも・・
つぎに「グリーンキウイ生クリーム大福」
おなじみの緑色のキウイです。
形が鳥のキウイに似ているのでこの名前です。
酸味が強く甘みが弱いので生クリームとの
相性はとてもGoodです。
最後に「マンゴー生クリーム大福」
完熟チョット前のマンゴーを生クリームで
包みました。
マンゴーの酸味と甘みのバランスが
生クリームと合いますね。
私、結構コレ好きかも・・・
まだまだ試作の段階ですが、本日数名のモニターの方に
試作品を試食していただきました。
ご意見拝聴しながら商品化への道を歩んでいこうと思います。
まずは
「ゴールドキウイ生クリーム大福」日本人の味覚に合うように作り上げられた
とても糖度の高いゴールド色のキウイです。
生クリームとの相性は？
美味しい！キウイの甘さと生クリームの甘さが
マッチして甘党の人には最適かも・・
つぎに
「グリーンキウイ生クリーム大福」おなじみの緑色のキウイです。
形が鳥のキウイに似ているのでこの名前です。
酸味が強く甘みが弱いので生クリームとの
相性はとてもGoodです。
最後に
「マンゴー生クリーム大福」完熟チョット前のマンゴーを生クリームで
包みました。
マンゴーの酸味と甘みのバランスが
生クリームと合いますね。
私、結構コレ好きかも・・・
まだまだ試作の段階ですが、本日数名のモニターの方に
試作品を試食していただきました。
ご意見拝聴しながら商品化への道を歩んでいこうと思います。
Posted by 餅屋４代目 at 16:07│Comments(18)
│お菓子の話題
この記事へのコメント
Posted by ノリ at 2008年05月29日 16:56
わー！！
おいしそうですね。。
販売決まったら、ぜひ、ぜひ購入して
お味見したいです。楽しみにしています。
スイーツ好きです、かなり。。。。
おいしそうですね。。
販売決まったら、ぜひ、ぜひ購入して
お味見したいです。楽しみにしています。
スイーツ好きです、かなり。。。。
Posted by よしよし at 2008年05月29日 17:15
＞ノリ さま
早速、ご感想をいただきありがとうございます。
グリーンキウイとゴールドキウイはどちらかを商品化する予定だったの
ですが、奥様と意見が分かれられたんですね。
どうしましょうか？（笑）
マンゴー大福は酸味が欲しかったので、あえて完熟前のものを使って
みました。国産は超高価なためメキシコ産を使用しています。
生クリームもとても美味しいものを使っています。
今後は季節ごとのフルーツを入れた生クリーム大福を考えていきます。
またモニターをお願いします。
早速、ご感想をいただきありがとうございます。
グリーンキウイとゴールドキウイはどちらかを商品化する予定だったの
ですが、奥様と意見が分かれられたんですね。
どうしましょうか？（笑）
マンゴー大福は酸味が欲しかったので、あえて完熟前のものを使って
みました。国産は超高価なためメキシコ産を使用しています。
生クリームもとても美味しいものを使っています。
今後は季節ごとのフルーツを入れた生クリーム大福を考えていきます。
またモニターをお願いします。
Posted by 餅屋４代目
at 2008年05月29日 18:51
at 2008年05月29日 18:51うらまれそうですが、モニターに選んでいただきありがとうございます。
皆おいしかったですが、あえて順番を付けるとマンゴー、キウイ、ゴールデンキウイの順ですね。
中身のおいしさならキウイよりゴールデンキウイのほうが甘みが有りおいしいのですが、トータルでは上記の順番になります。
私はキウイは買ってまで食べないのですが、生クリームと求肥にこんなに合うとはビックリでした。
マンゴーは、香りの良さで１番おいしいと感じましたし、商品にしてもマンゴーと言う名前に思わず手が出る人が多いのではないでしょうか？
盲腸で減った体重があと５００ｇ有ります。
モッフル分ですので、試食よろしくお願いいたします。
皆おいしかったですが、あえて順番を付けるとマンゴー、キウイ、ゴールデンキウイの順ですね。
中身のおいしさならキウイよりゴールデンキウイのほうが甘みが有りおいしいのですが、トータルでは上記の順番になります。
私はキウイは買ってまで食べないのですが、生クリームと求肥にこんなに合うとはビックリでした。
マンゴーは、香りの良さで１番おいしいと感じましたし、商品にしてもマンゴーと言う名前に思わず手が出る人が多いのではないでしょうか？
盲腸で減った体重があと５００ｇ有ります。
モッフル分ですので、試食よろしくお願いいたします。
Posted by マーチャン at 2008年05月29日 18:59
＞よしよし さま
コメントありがとうございます。
マンゴーもキウイもそれだけで食べても美味しいですが、
生クリームと求肥と組み合わせることによって、もっと美味しい
スイーツにしたいと思っています。
発売したら、このブログでお知らせしますのでよろしくお願いします。
コメントありがとうございます。
マンゴーもキウイもそれだけで食べても美味しいですが、
生クリームと求肥と組み合わせることによって、もっと美味しい
スイーツにしたいと思っています。
発売したら、このブログでお知らせしますのでよろしくお願いします。
Posted by 餅屋４代目 at 2008年05月29日 20:19
at 2008年05月29日 20:19＞マーチャン さま
モニターを努めていただきありがとうございます。
グリーンキウイとゴールドキウイの違いは、マーチャンさんのご意見と
私も同じです。酸味と甘味のバランスをいかに生クリームとマッチング
させられるかですね。
マンゴーは、想像していたより生クリームと合いました。
若干酸味があった方がいいと思いますが・・
モッフルはマシーンが届いたら試作に入りますので、また御協力
お願いします。
モニターを努めていただきありがとうございます。
グリーンキウイとゴールドキウイの違いは、マーチャンさんのご意見と
私も同じです。酸味と甘味のバランスをいかに生クリームとマッチング
させられるかですね。
マンゴーは、想像していたより生クリームと合いました。
若干酸味があった方がいいと思いますが・・
モッフルはマシーンが届いたら試作に入りますので、また御協力
お願いします。
Posted by 餅屋４代目 at 2008年05月29日 20:42
at 2008年05月29日 20:42きょうは前崎さんともども、試食させていただきありがとうございました。
わたしたちふたりの意見が一致したので、｢食に貪欲な女性｣のﾓﾆﾀﾘﾝｸﾞ結果は、ｸﾞﾘｰﾝｷｳｲで決まりかと思われますが？
きょうお邪魔した1時間、お祝い事のお客様が多かったですね。
ほんと、熊本の人の｢ﾊﾚ｣の店なんだなぁと思いました。
あ、ひとばしらはまた呼んでください。
わたしたちふたりの意見が一致したので、｢食に貪欲な女性｣のﾓﾆﾀﾘﾝｸﾞ結果は、ｸﾞﾘｰﾝｷｳｲで決まりかと思われますが？
きょうお邪魔した1時間、お祝い事のお客様が多かったですね。
ほんと、熊本の人の｢ﾊﾚ｣の店なんだなぁと思いました。
あ、ひとばしらはまた呼んでください。
Posted by 熊本県商工政策課 at 2008年05月29日 23:16
おお やはり色々と出てきましたね！
試作品は食べる機会がないでしょうから
商品化を楽しみに待っています。
試作品は食べる機会がないでしょうから
商品化を楽しみに待っています。
Posted by グータ at 2008年05月30日 00:15
at 2008年05月30日 00:15大福ご馳走様でした。
また、モニターに選んでいただきありがとうございます。
素人ながら素直な感想です。
○グリーンキウイ生クリーム大福
酸味が強い分生クリームとの愛称が丁度いいと思いました。
キウイの存在を尊重しつつ生クリームがやっしく包んでる感じでした。
○ゴールドキウイ生クリーム大福
キウイが甘いので、生クリームとのダブルの甘さ 甘いもの好きにはたまらないかもしれません。
○マンゴー生クリーム大福
マンゴーなんで、甘いかと思って食べたら 心地よい酸味もあって、これも生クリームとの愛称がいいですね。
かみさんと娘の3人で試食させていただきましたが、グリーンキウイとマンゴーがいい感じかということで、意見が一致しました。 果物に少し酸味が合ったほうが、生クリームが引き立つのではないでしょうか？
求肥の粘り（伸び）が娘には面白かったみたいですし、生クリームに「にっこり」していました。
すみません コメント遅くなった上に たいした感想でなくて。
また、モニターに選んでいただきありがとうございます。
素人ながら素直な感想です。
○グリーンキウイ生クリーム大福
酸味が強い分生クリームとの愛称が丁度いいと思いました。
キウイの存在を尊重しつつ生クリームがやっしく包んでる感じでした。
○ゴールドキウイ生クリーム大福
キウイが甘いので、生クリームとのダブルの甘さ 甘いもの好きにはたまらないかもしれません。
○マンゴー生クリーム大福
マンゴーなんで、甘いかと思って食べたら 心地よい酸味もあって、これも生クリームとの愛称がいいですね。
かみさんと娘の3人で試食させていただきましたが、グリーンキウイとマンゴーがいい感じかということで、意見が一致しました。 果物に少し酸味が合ったほうが、生クリームが引き立つのではないでしょうか？
求肥の粘り（伸び）が娘には面白かったみたいですし、生クリームに「にっこり」していました。
すみません コメント遅くなった上に たいした感想でなくて。
Posted by のぐち at 2008年05月30日 06:36
at 2008年05月30日 06:36これからの季節に良い さわやかな色合いですね！！
三品とも！！
お電話ありがとうございまっす
本日 １７時前くらいにはお伺いしたいのですが
大丈夫ですか？？
仕事が終わらないと抜けだせないので、それくらいになると
思います（ペコリ）
三品とも！！
お電話ありがとうございまっす
本日 １７時前くらいにはお伺いしたいのですが
大丈夫ですか？？
仕事が終わらないと抜けだせないので、それくらいになると
思います（ペコリ）
Posted by ムーミン at 2008年05月30日 13:19
＞熊本県商工政策課 さま
昨日は、お電話で呼びつけてすみませんでした。
お忙しい中、前崎さんと試食いただきありがとうございました。
モニターさんのご意見を尊重させていただき、グリーンキウイは
商品化決定しようかな！と考えています。
６月上旬から販売したいですね。
お祝いの日に当店の赤飯と紅白求肥をお客様に利用していただいて感謝です。
ブログに書くのはお菓子のことが多い最近ですが、当店の自慢の赤飯
と紅白求肥も書きましょうかね。
またモニターお願いしますね。
昨日は、お電話で呼びつけてすみませんでした。
お忙しい中、前崎さんと試食いただきありがとうございました。
モニターさんのご意見を尊重させていただき、グリーンキウイは
商品化決定しようかな！と考えています。
６月上旬から販売したいですね。
お祝いの日に当店の赤飯と紅白求肥をお客様に利用していただいて感謝です。
ブログに書くのはお菓子のことが多い最近ですが、当店の自慢の赤飯
と紅白求肥も書きましょうかね。
またモニターお願いしますね。
Posted by 餅屋４代目 at 2008年05月30日 16:24
at 2008年05月30日 16:24＞グータ さま
苺生クリーム大福とチョコバナナ大福は、小川にお邪魔したとき
試食していただいたのですが、最近時間がなくて遊びに行けません。
ゴメンナサイ。
発売はブログでお知らせしますので、ご愛顧よろしくお願いします。
苺生クリーム大福とチョコバナナ大福は、小川にお邪魔したとき
試食していただいたのですが、最近時間がなくて遊びに行けません。
ゴメンナサイ。
発売はブログでお知らせしますので、ご愛顧よろしくお願いします。
Posted by 餅屋４代目 at 2008年05月30日 16:27
at 2008年05月30日 16:27＞のぐち さま
モニターの重責？引き受けていただき、的確なご意見ありがとうございます。
グリーンキウイが好評の様で、チョット味を調整すれば販売できそうです。
マンゴーも結構イイ感じですね。これも検討中です。
今後も、ご家族でのモニターお願いいたします。
モニターの重責？引き受けていただき、的確なご意見ありがとうございます。
グリーンキウイが好評の様で、チョット味を調整すれば販売できそうです。
マンゴーも結構イイ感じですね。これも検討中です。
今後も、ご家族でのモニターお願いいたします。
Posted by 餅屋４代目 at 2008年05月30日 16:31
at 2008年05月30日 16:31＞ムーミン さま
お待ちしています。
私は外出していると思いますが、スタッフに頼んでいきますので
よろしくお願いします。
毎回、モニターを努めていただきありがとうございます。
お待ちしています。
私は外出していると思いますが、スタッフに頼んでいきますので
よろしくお願いします。
毎回、モニターを努めていただきありがとうございます。
Posted by 餅屋４代目 at 2008年05月30日 16:33
at 2008年05月30日 16:33有難うございまっす。
早速、頂きました
さすがの生クリームに さわやかなキウイとマンゴー
どれもホント 素晴らしいと思いました。
３人で分けて食べたのですが（私は半分、他二人は残りを半分こ）
（すみません、食い意地がはってるもんで）
キウイ好きのスナフは その中でも グリーンキウイの方が好みだそうです。
たこさまは、マンゴーが一番 気に入っておりました。
やはり、総合すると グリーンとマンゴーが人気のようです。
ゴールドも好きなんですが、甘さが生クリームとマッチし過ぎているような気がします（自分は好きな甘さなんですけど）
なんか、まさにお菓子の大道と言うか、甘いモノ好きな方にはタマラナイ一品ですね
ウエ～～ン（あまりにもウマすぎて泣いている）
生クリーム大好きな自分には どれも捨てがたいよ～～ん
早速、頂きました
さすがの生クリームに さわやかなキウイとマンゴー
どれもホント 素晴らしいと思いました。
３人で分けて食べたのですが（私は半分、他二人は残りを半分こ）
（すみません、食い意地がはってるもんで）
キウイ好きのスナフは その中でも グリーンキウイの方が好みだそうです。
たこさまは、マンゴーが一番 気に入っておりました。
やはり、総合すると グリーンとマンゴーが人気のようです。
ゴールドも好きなんですが、甘さが生クリームとマッチし過ぎているような気がします（自分は好きな甘さなんですけど）
なんか、まさにお菓子の大道と言うか、甘いモノ好きな方にはタマラナイ一品ですね
ウエ～～ン（あまりにもウマすぎて泣いている）
生クリーム大好きな自分には どれも捨てがたいよ～～ん
Posted by ムーミン at 2008年05月31日 12:51
ゴールドキウイなんて
とってもおいしそうじゃあ
ないですかぁ！！
早く販売化してくださいねぇ！！
とってもおいしそうじゃあ
ないですかぁ！！
早く販売化してくださいねぇ！！
Posted by そら at 2008年05月31日 22:13
at 2008年05月31日 22:13＞ムーミン さま
わざわざ取りに来ていただき、ありがとうございます。
ご意見いただいたように、ゴールドキウイはそのまま
食べた方が美味しいみたいです。
「グリーンキウイ」と「マンゴー」を来週くらいから販売しようと
考えています。もうチョット早くなるかも・・・
今後もよろしくお願いします。
わざわざ取りに来ていただき、ありがとうございます。
ご意見いただいたように、ゴールドキウイはそのまま
食べた方が美味しいみたいです。
「グリーンキウイ」と「マンゴー」を来週くらいから販売しようと
考えています。もうチョット早くなるかも・・・
今後もよろしくお願いします。
Posted by 餅屋４代目 at 2008年06月02日 21:03
at 2008年06月02日 21:03＞そら さま
コメントいただきありがとうございます。
ゴールドキウイの生クリームも美味しかったのですが、
キウイと生クリームが甘いと甘いでバランスがチョットでした。
ゴールドキウイは単品で食べた方が美味しいようです。
グリーンキウイとマンゴーは近いうちに販売しますので
よろしくお願いします。
コメントいただきありがとうございます。
ゴールドキウイの生クリームも美味しかったのですが、
キウイと生クリームが甘いと甘いでバランスがチョットでした。
ゴールドキウイは単品で食べた方が美味しいようです。
グリーンキウイとマンゴーは近いうちに販売しますので
よろしくお願いします。
Posted by 餅屋４代目 at 2008年06月02日 21:06
at 2008年06月02日 21:06
すべて食べてみました。
その感想です。
食べた順番に書きます。
グリーンキウイ生クリーム大福
もっと酸味が強いかなと思って食べたけど
全然酸味を感じさせないほど生クリームとマッチしてた。
ゴールドキウイ生クリーム大福
キウイが甘いね～ 生クリームの甘さと合わせて
甘党の人にはたまらんでしょうね。
マンゴー生クリーム大福
甘いと思って食べたら酸っぱかった
しかしこれも生クリームとマッチしていて
その酸っぱさが気にならない。
感想は生クリームがおいしいのでどんな果物を入れても
おいしく食べられるのではないかと思った。
ノリはグリーンキウイ生クリーム大福が気にいり
かみさんはゴールドキウイ生クリーム大福が気にいったみたいです。