米白餅本舗4代目のぶろぐ

水道町スウィーツ第２弾「肥後グリーン」が７月３１日までたくさんのお客様に支えられ
て、参加１１店舗で好評開催中です。当店の「もっちー肥後グリーン」も「美味しかった
よ！」とたくさんのお客様に言っていただき励みになっています。

ところで現在水道町プロジェクトチームは、９月１日からスタートの第３弾のテーマ
「熊本県産の栗」を使ったスウィーツの創作に向けてミーティングを重ね、頭を抱え
ながら試作など準備に入っています。

知っていました？熊本県は栗生産量全国第２位で出荷量は全国第１位だって事を！
ここで「あれっ！なんで２位と１位なの？」と思われたのでは・・・

そうですね！私が思うに、「生産量に対して県内での消費量が少ないではないでし
ょうか？」

水道町スウィーツプロジェクトとしては、熊本県産の美味しい栗を使ったスウィーツを
創作して熊本のお客様に楽しんでいただきたい。それが地産地消に繋がるのでは
ないかと考えています。





画像は「水道町スウィーツプロジェクト」の事務局長、トラットリア・ロッソの浦田オーナ
ーシェフに取り寄せていただき、全参加店にサンプルとして配布していただいた栗の
甘露煮と栗ペーストです。

水道町スウィーツプロジェクトは「熊本産の秀逸した旬の農産物を使ってスウィーツを
お客様に楽しんでいただく。」をポリシーにしているため、提供させていただく時期が
旬となるため、試作をしている今の時期は栗の青果はまだ収穫されていません。

その為、栗も昨年度収穫された栗の加工品を使用しての試作です。

といっても、やはり熊本産の栗はウマイ！
外国産の栗とは食べ比べてみれば一目瞭然です。


明日は当店は定休日のためお休みさせていただきますが、私は栗の調査のためＪＡ
球磨さんの関連会社に訪問する予定です。

大雨が降らなければいいのだけど・・・　　　結構ヤバイかも・・・