カビ発生には酸素が必要？
食品の袋の中に、こんな物が入っているのを見たことがありませんか？
これは「脱酸素剤」と呼ばれ袋の中の酸素を吸収する役目を果たしています。
当店の袋入りの餅にも、全てこの脱酸素剤が入っています。
酸素を吸収する仕組みは、脱酸素剤の中に鉄粉が入っていて
袋の中の酸素と結合して「酸化鉄」になり、酸素を吸収して
袋の中を脱酸素状態にします。
カビの発生には酸素が必要のため、袋の中の餅にはカビが発生しません
餅そのものに、防カビ性を持たせることなく、外的にカビの発生を防止できます。
カビの発生を防ぐために、餅に防カビのための保存料を入れる必要がありません。
無添加・無保存料のお餅をお客様にお届けするためには､欠かせない脱酸素剤です。
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