水道町スウィーツ第２弾「肥後グリーン」が７月３１日までたくさんのお客様に支えられ
て、参加１１店舗で好評開催中です。当店の
「もっちー肥後グリーン」も「美味しかった
よ！」とたくさんのお客様に言っていただき励みになっています。
ところで現在水道町プロジェクトチームは、９月１日からスタートの第３弾のテーマ
「熊本県産の栗」を使ったスウィーツの創作に向けてミーティングを重ね、頭を抱え
ながら試作など準備に入っています。
知っていました？熊本県は栗生産量全国第２位で出荷量は全国第１位だって事を！
ここで「あれっ！なんで２位と１位なの？」と思われたのでは・・・
そうですね！私が思うに、「生産量に対して県内での消費量が少ないではないでし
ょうか？」
水道町スウィーツプロジェクトとしては、熊本県産の美味しい栗を使ったスウィーツを
創作して熊本のお客様に楽しんでいただきたい。それが地産地消に繋がるのでは
ないかと考えています。
画像は「水道町スウィーツプロジェクト」の事務局長、
トラットリア・ロッソの浦田オーナ
ーシェフに取り寄せていただき、全参加店にサンプルとして配布していただいた栗の
甘露煮と栗ペーストです。
水道町スウィーツプロジェクトは「熊本産の秀逸した旬の農産物を使ってスウィーツを
お客様に楽しんでいただく。」をポリシーにしているため、提供させていただく時期が
旬となるため、試作をしている今の時期は栗の青果はまだ収穫されていません。
その為、栗も昨年度収穫された栗の加工品を使用しての試作です。
といっても、やはり熊本産の栗はウマイ！
外国産の栗とは食べ比べてみれば一目瞭然です。
明日は当店は定休日のためお休みさせていただきますが、私は栗の調査のためＪＡ
球磨さんの関連会社に訪問する予定です。
大雨が降らなければいいのだけど・・・ 結構ヤバイかも・・・